香蕉肉桂蛋糕

最近太過熱衷於做麵包,甜點都被我冷落了,
其實也是因為我家一個沒有胃吃甜點,一個只愛做不愛吃,
加上又沒有朋友可以分享...(也太可憐)
如果住在台灣,東西出爐PO上FB,立刻就會有人飛奔過來白吃白喝吧(攤
今天介紹長條蛋糕( ・∀・)ﾉ

香蕉肉桂蛋糕
需要道具
17＊7＊6.5cm長條膜一個
電動打蛋器
蛋糕紙

材料
無鹽奶油(室溫) 80g
KIBI砂糖(註1) 80g
雞蛋(退冰) 2個
(A)
低筋麵粉 120g
泡打粉 4g(約1小匙)
肉桂粉 1小匙
(B)
成熟香蕉 1根(約120g)
KIBI砂糖 1大匙
杏仁片 適量

準備工作

• 將蛋糕紙剪開鋪於模型內,蛋糕紙與模型間可塗些油脂固定。
• 麵粉過篩,A材料放在一起。
• 雞蛋將蛋黃和蛋白分開。
• 香蕉去皮,用叉子攪碎後加入一大匙糖攪拌均勻。
• 烤箱預熱170℃。

註1:KIBI糖是日本砂糖的一種,在台灣難入手的話,可用紅糖、黃糖等代替。

流程

作法

1. 奶油用電動打蛋器打成霜狀後,砂糖分三次加入,攪拌均勻(右上圖)。
2. 作法1內加入1顆蛋黃,用電動打蛋器攪拌均勻後,蛋白分三次加入(1顆分三次),攪拌均勻,另一顆蛋也同樣處理(左中圖)。
3. 將A材料1/3量加入作法2(右中圖),大略攪拌至看不見麵粉後,將剩下的A材料分2次加入,同樣處理方法。完畢後,加入B,攪拌在一起(左下圖)。
4. 將作法3倒入模型中,上面撒上杏仁片(右下圖),烤箱170℃烤5分鐘。
5. 5分鐘後取出,用竹籤在中間橫向劃一條深約5mm的線,再放回烤箱中,繼續烤約35分鐘。
6. 最後用竹籤插入蛋糕裡,若竹籤上沾有生料,再烤1分鐘或烤完放在烤箱中等待片刻再確認一次。

最後確認

屋內飄著香蕉肉桂香

＊食譜來自世界一かんたんな手作りお菓子

磅蛋糕的變化很多種,買一個膜一定可以用回本,

想做看看的人不要再猶豫嘍(´ε｀　)

以下附上幾個可以買到模型的網站,()為站內分類,供大家參考,服務很周到吧！

• 真好購烘培網(-模具烤皿-矩型模具)
• 家庭烘培網(-西點烘培模具)
• 烘培104資訊網(-烘培器具-水果條)

話說,昨晚做蛋糕的時候,買了兩年多的電動打蛋器居然壞・掉・了！
使用次數並不頻繁,都還沒回本哪！
今天找遍了本地烘培坊和電器行,不是馬力太低就是店裡沒賣,只好還是網購了。
網購的優點(也是缺點),就是可以找到心中理想的商品,但也很容易"不小心"買超出預算...
明天到貨再來介紹新玩具吧！