草莓麵包

這兩天寒流又來報到,

我卻偏偏在這時候受不了頭頂上幾斤重的長毛,跑去剪頭髮了(；´Д｀)
整個人輕盈到像要飛起來了...我是指心情～♪

不知道是因為景氣差還是怎麼著,總覺得今年草莓特別貴,
一小盒就要一百多塊台幣,都可以買三大顆日本蘋果分好幾天吃了！
今天用冰箱剩下的草莓做看看草莓麵包♥

材料(直徑10cm約7個)
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
砂糖 20g
鹽 3g
酵母 5g
無鹽奶油 30g
牛奶60～70ml
草莓泥(新鮮草莓約120g) 100g
無糖優格 20g

烤前裝飾的全蛋液 適量
鮮奶油 50〜60ml
砂糖 10g
草莓切片 適量

製作麵團圖A

作法(製作麵團)

1. 事前將草莓放入細濾網中擠壓出草莓泥(買現成草莓泥亦可)。
2. 將麵粉和酵母以外的材料放入鍋中,用小火加熱至奶油融化(圖A左上,沒有拍到牛奶)。
3. 作法2倒入裝有麵粉和酵母的盆中,攪拌至生料大約結在一團後,倒到作業台。
4. 用手腕將麵團上下推開,推開至全體生料軟硬度均勻,沒有結塊後,試著甩打麵團。若麵團無法順利甩出去,就是水分不夠,可以再加一點牛奶。麵團甩打至表面光滑,柔軟度似耳垂的程度,切一小塊確認薄膜。

發酵分割圖B

作法(發酵-分割)

1. 完成的麵團放入塗有油脂的盆內,在約30℃的地方發酵60分鐘。
2. 作業台上撒些高筋麵粉,取出發酵完的麵團並用手掌將空氣擠壓出來(圖B左下)。
3. 麵團秤重,平均分割、整理成圓形後,蓋上擰乾的濕毛巾,休息15分鐘(圖B右下)。

成形至進烤箱圖C

作法(成形-進烤箱)

1. 用手掌將麵團壓扁(圖C左上)。
2. 翻面,上下折往中間並捏緊接縫(圖C中上),整理成長方形後(圖C右上),在約32～35℃的地方發酵40分鐘。
3. 打發巧克力鮮奶油(亦可用鮮奶油),裝入擠花袋。
4. 發酵完後的麵團表面刷上蛋液,用170℃烤15分鐘。
5. 麵包放涼後切開,擠入鮮奶油,夾入新鮮草莓即可。

＊此食譜來自網路(日文)

濃郁的草莓香

昨天迫不及待跑去宜得利傢俱,看了櫥櫃實品後立刻下了訂單,

還順道去了隔壁的電器行,探望我朝思暮想的烤箱(´∀｀*)

雖然千載難逢碰上原本打算要買的KD-420(紅)有貨,

但就在前天禮拜五看到KD-520實機的帥氣鏡面後,完全變了心,

任配偶和銷售員怎麼好說歹勸,人家還是決定要當外貿協會！

等2w後新櫥櫃一到,就可以淘汰換新了(撒花ㄦ