杏仁花生醬堅果麵包

「今天不靠麵包機,來手作麵包吧(握拳)」ー＞原本是這麼想的...

結果揉了15分鐘,已經筋疲力盡還不見膜,只好丟進麵包機「加持」一下(跪

麵團材料(直徑8cm圓紙膜8個)

高筋麵粉(日清super camellia) 250g

砂糖 50g

鹽 3g

脫脂奶粉 10g 

無鹽奶油(室溫) 38g

植物性油脂 25g

雞蛋 75g

酵母 4g

麵團製作

1. 容器裡放入麵粉、砂糖、鹽、脫脂奶粉。
2. 另一個容器放入酵母和水(冬天用溫水)攪拌,之後放入蛋液再加以攪拌。
3. 將步驟2倒入麵粉中,以畫圈方式攪拌。
4. 之後就是無止境的揉麵團,按食譜的說法,約揉13分鐘後會出現「傳說中的薄膜」,但在這個步驟我還無緣見「它」。
5. 將麵團攤開,中間放入奶油及植物性油脂,再揉至出現薄膜為止。我在這個步驟揉了十幾分鐘後就丟到麵包機裡面「加持」了約4、5分鐘,終於見到薄膜,完成麵團製作。
6. 麵團放入容器中,周圍塗一點油防止乾燥,在28～30度的地方發酵60分鐘。

等待發酵的時間製作杏仁花生醬

奶油 30g

顆粒花生醬 25g

杏仁粉、砂糖、蛋液 各30g

核桃 50g

製作杏仁花生醬

1. 容器裡放入無鹽奶油打散,之後加入花生醬加以攪拌。
2. 放入砂糖,攪拌均勻。
3. 蛋液分4次加入步驟2,小心不要分離。
4. 最後加入杏仁粉,一樣攪拌均勻,成品如圖(右上)。
5. 核桃放入180度的烤箱中,烘7分鐘後取出,並用手捏成小碎塊。

成形

成形步驟

1. 發酵完畢後,將麵團四邊折向中間,稍微整理成正方形,蓋上擰乾的毛巾或保鮮膜讓它休息15分鐘。
2. 將麵團桿平成30cm＊30cm的正方形,如圖(左上)。
3. 塗上杏仁花生醬(右上圖),再均勻灑上小碎塊的核桃(忘記拍...)。
4. 將上下兩邊一同捲向中間,從側面看便是愛心形狀♥
5. 切成8等分,放入直徑8cm的紙膜裡,在約35度的地方發酵50分鐘。

裝飾到完成

最後裝飾

榛果、杏仁、珍珠糖 各適量

烤箱預熱210度

1. 榛果、杏仁切成適當大小。
2. 麵包發酵完畢後塗上蛋液,最後放上適量的榛果、杏仁和珍珠糖。
3. 烤箱210度烤約10～12分鐘即可。

杏仁花生醬堅果麵包

使用的珍珠糖在台灣不知道好不好入手?那糖真是太好吃了！

剩下的拿來做比利時鬆餅恰恰好呦(ﾟ∀ﾟ)

珍珠糖放大照

打完網誌剛好是午茶時間了,順便PO張配偶從韓國帶回來的土產照。

韓國土產

左前方兩盒焦糖糖果好吃得不得了,打開一顆就完全停不下來(ﾟдﾟ)

聽配偶說原本想買以前吃過的布朗尼巧克力餅乾,不小心買錯了(幸好...

但最上面那盒巧克力蘇打餅...說賣相沒賣相,真不知道為何買它？

我明明交代了買「看起來好吃的」呀...

去韓國必喝的香蕉牛奶就不用說了,我其實是不喝調味乳或甜飲料的人,

不過香蕉牛奶沒理由就是讓我喜番嘍！

肚子好餓呀...彷彿聞到了鹹酥雞和香雞排的味道(出現幻覺中...