檸檬起司蛋糕

這幾天,天氣非常涼爽,風也大,有時候在家還得加件小外套,
平均室溫在22℃～25℃左右,舒適宜人。
相信跟台灣是不同的兩個世界,你們現在一定邊吹着電風扇還邊擦汗吧(指)

這幾天做了一個高熱量的檸檬起司蛋糕,濃郁得不得了!
反而太久沒有吃到這麼濃的起司,又一次嗑了好大一塊,有些招架不住...(汗)
跟大家分享食譜 : )

材料(直徑15cm活動底盤圓形模一個)
奶油乳酪 150g
酸奶油sour cream 120g
細砂糖 75g
雞蛋 1顆
檸檬汁 15ml
低筋麵粉 10g

餅乾底
全麥消化餅 50g
無鹽奶油 25g

準備工作
雞蛋從冰箱取出置於室內並打散
奶油乳酪用微波爐(500w)加熱1分鐘
低筋麵粉過篩
無鹽奶油隔水加熱融化備用
烤箱預熱160度
＊如果怕不好脫膜,就在模型內側塗薄薄的奶油,再剪烤盤紙黏於內側。

作法

1. 餅乾放入塑膠袋裡,用麵棒敲碎。
2. 將1.的餅乾放入融化的無鹽奶油裡並攪拌。
3. 把2.倒入圓模裡,隔著保鮮膜用手壓成餅乾底,完成後放冰箱備用。
4. 奶油乳酪和酸奶油放入同一個鍋子,用打蛋器攪拌均勻。
5. 加入砂糖,攪拌均勻。
6. 蛋液分2～3次加入5.,攪拌均勻。
7. 6.加入檸檬汁,攪拌均勻。
8. 加入篩過的麵粉,攪拌均勻。
9. 將8.倒入模型中,烤箱160度烤60分鐘便完成。

放涼後,模型用保鮮膜包住,置於冰箱2～3小時方可食用。

＊此食譜取自日文食譜書

日本的物價真的好貴好貴,在一般超市買200g無鹽奶油,要價150塊台幣,
奶油乳酪200g大約也要130元上下,
很多製菓的東西在超市買不到,只能上網訂購,
但這裡是事事都要錢的國家,運費自然也不便宜,
如果一次訂購了常溫和需要冷凍的商品,運費大約落在300元台幣左右,
常常為了湊免運,導致撒錢的無底洞...
真的非常羨慕台灣都可以買到便宜的奶油呀T^T