草莓提拉米蘇冰淇淋

有朋友以為,我還能做麵包、甜點,一定是因為琉加很乖、不吵鬧,

事實上,過程都像打戰一樣,一點ㄦ都無法悠閒、從容...

這道提拉米蘇,我從產前就想做,起司也買好一陣子了,卻一直拖到現在有朋友來訪才動手。

材料
馬士卡彭起司 130g
雞蛋 2顆
A動物性鮮奶油 100g
A砂糖 10g
砂糖 35g
草莓泥 120g(草莓用果汁機打成泥狀)
手指餅乾 適量
草莓 20～30顆
草莓粉 適量

準備工作
將蛋黃和蛋白分開
將手指餅乾浸在草莓泥裡(雙面)
草莓切片
準備玻璃或塑膠容器(保鮮盒也可)

流程圖

作法

1. 將起司用攪拌器打成糊狀,加入蛋黃,攪拌均勻。
2. A材料打至七分發,加入作法1,攪拌均勻。
3. 蛋白放入乾淨的容器中,加入一撮糖,用電動打蛋器打至泛白有大泡泡,加入一半砂糖,繼續打發至氣泡變得細緻後,加入剩下的砂糖打發,至打蛋器舉起蛋白霜,成三角堅挺狀,蛋白不會滴下的程度(乾性打發)為止。
   分2～3次加入作法2,用刮刀由底盆撈起似地,快速攪拌均勻。
4. 容器中依序放入手指餅乾、切片草莓、作法3,最後撒上草莓粉。完成後冷凍2小時即可。

拍了照片才發現怎麼看不到手指餅乾

雖然在減肥,昨天還是跟朋友一起享用了這道甜點...orz

如果可以恢復產前體重,這次回台灣去墾丁就穿久違的比基尼！

掐指一算,上次穿已經是5年前的事了...還我青春呀(遠目